Ripanço VR von José Maria da Fonseca (Reguengos) aus Portugal/Alentejo (1 x 0,75 l)

Charakteristik: ausladende Fruchtnoten erinnern an Schwarzkirsche, Cassis und Himbeere. Die Holzreife gibt dem Wein komplexe Aromen von Schokolade, Buttertoast und Veilchen. Am Gaumen fruchtig, stilvoll und gut strukturiert bei einer animierenden Säure und geschliffenen Tanninen
Empfehlung: ideal zu rotem Fleisch, gegrilltem Gemüse, fettem Fisch, würzigem Hartkäse.
Rebsorte: Syrah, Alicante Bouschet, Argonez, Ausbau: im Barrique

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Beschreibung

Charakteristik: ausladende Fruchtnoten erinnern an Schwarzkirsche, Cassis und Himbeere. Die Holzreife gibt dem Wein komplexe Aromen von Schokolade, Buttertoast und Veilchen. Am Gaumen fruchtig, stilvoll und gut strukturiert bei einer animierenden Säure und geschliffenen Tanninen
Empfehlung: ideal zu rotem Fleisch, gegrilltem Gemüse, fettem Fisch, würzigem Hartkäse.
Rebsorte: Syrah, Alicante Bouschet, Argonez, Ausbau: im Barrique
Der Ripanço ist ein Wein von modernem Charakter aber nach einer alten, traditionellen Herstellungsmethode produziert.
Dafür wird ein Teil der Trauben per Hand auf einem Holzgerüst entrappt, ein andere Teil von der Sonne getrocknet und dehydriert. Das macht den Wein sehr weich und gefällig, da die Bitterstoffe des Stielgerüstes nicht in den Wein gelangen.

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