MEA CULPA Vino Rosso Italia Rotwein Wein Halbtrocken DOC Sizilien I Visando Paket (12 Flaschen)

26,98

STORY: „MEA CULPA, bitte verzeiht mir, aber das ist der beste Wein den ich jemals gemacht habe.“ Dieser grandiose Wein entstand nach einer mutigen Idee von Mario Minini. Jedes Jahr, nachdem die Weinlese abgeschlossen ist, sitzt Mario mit seinem Önologen-Team zusammen um gemeinsam die neuen Jahrgänge zu probieren.
AROMA: Aromen von Kirsche, Erdbeere und Brombeere mit feinen Vanille- und Mokkanoten.
BEURTEILUNG: Eine lebendige Säure, rundes Tannin und ein eleganter Körper mit feiner Struktur am Gaumen; edle Holznoten von Tabak und Vanille im Nachhall.

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Beschreibung

STORY: „MEA CULPA, bitte verzeiht mir, aber das ist der beste Wein den ich jemals gemacht habe.“ Dieser grandiose Wein entstand nach einer mutigen Idee von Mario Minini. Jedes Jahr, nachdem die Weinlese abgeschlossen ist, sitzt Mario mit seinem Önologen-Team zusammen um gemeinsam die neuen Jahrgänge zu probieren.
AROMA: Aromen von Kirsche, Erdbeere und Brombeere mit feinen Vanille- und Mokkanoten.
BEURTEILUNG: Eine lebendige Säure, rundes Tannin und ein eleganter Körper mit feiner Struktur am Gaumen; edle Holznoten von Tabak und Vanille im Nachhall.
AUSBAU: Die Trauben werden per Hand gelesen und selektiert. Ungefähr 35 % der Trauben werden für das Appassimento-Verfahren verwendet und für 30 Tage getrocknet. Die Trauben werden vor der Vergärung für 8 – 9 Tage mazeriert und termperaturkontrolliert vergoren. Ein 6-monatiger Ausbau in französischen Barriques folgt im Anschluss.
SERVIEREMPFEHLUNG: Zum Mea Culpa passen zarte Rinderrouladen mit einer leckeren Füllung bestehend aus eingelegten Backpflaumen, ein paar Scheiben Lardo, gedünsteten Zwiebeln, gehackter Petersilie und gerösteten Pinienkernen.

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