Champagne Drappier Brut Nature

32,86

100% Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,0 %vol
weniger als 2 g Zucker pro Flasche

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Beschreibung

Eine Cuvée, in der die Natur sich vollständig und frei entfalten kann. Ein Experiment, ein Abenteuer.

Für Liebhaber reiner Geschmackserlebnisse wurde diese Cuvée aus 100% Spätburgunder und ohne Dosage kreiert. Die Restzuckermenge beträgt unter 2g pro Flasche. Außerdem beschränkt man sich auf ein Minimum an Schwefel, so dass der Wein sich frei entfalten kann. Die Nase entdeckt eine knackige und zugleich reife Frucht. Der Geschmack ist ehrlich, rein, sehr fein und sehr frisch.

Bereitung der Cuvée Brut Nature

Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (in der Champagne werden sie „cuvée“ genannt)

Mechanische Pressen mit niedrigem Druck

Der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindert

Natürliches Klären

Alkoholische Gärung: zwei Woche bei niedriger Temperatur

Danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säureabbau)

Kein Filtrieren

Assemblage – die Weine werden zu 100 % im Fass bereitet, um ihre Frische best-möglich zu erhalten

Minimaler Einsatz von Schwefel

Nach der Abfüllung reift der Wein noch 2 bis 3 Jahre in der FlascheNull-Dosage

Dégustation

Vermeil-golden. Aromen von frisch gepressten roten Weintrauben, rotem und weißem Obst, Zitrusfrüchten. Großer Geschmack von Weinberg-Pfirsich und Würzkräutern. Im Abgang leichte Gewürz-Noten. Ein feiner und gespannter Champagner von großer Reinheit.

Wann, Wie, Wozu

Idealer Aperitif. Hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten, Sashimi oder auch frischem Ziegenkäse

Serviertemperatur 7°

100% Pinot Noir
Alkoholgehalt: 12,0 %vol
weniger als 2 g Zucker pro Flasche
5 Sterne in ‚La Revue du Vins de France‘
enthält Sulfite

Zusätzliche Information

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