Beschreibung
Rebsorten
85% Malbec, 15% Syrah
Weingärten
Finca Chakana, Agrélo, Ugarteche y Luján de Cuyo
in 980m üNN, Mendoza, Argentinien
Boden: Schwemmböden, sandig, Lehm, Untergrund Kies
Alter der Rebstöcke: 7 Jahre
Vinifikation
Handverlesung 2. und 3.KW März in Kunststoffkisten à 15 kg
Weitertransport zur Kellerei in Behältnissen à 250 kg
Kalt-/Schalenmazeration 24 Std. bei 8 – 10°C (Edelstahltanks)
Fermentation 16 Tage m. selektionierten Hefen bei 14 – 16°C
Filtration – Abfüllung in Flaschen
Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 13,5%
Restsüße 4,54 g/l
Gesamtsäure 5,58 g/l
Verkostungsnotizen
Blassrosa Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von
tropischen Früchten gepaart mit Nuancen von Kirschen und
Erdbeeren und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen erfrischen
raffinierte Aromen mit großem Volumen voller Intensität. Trocken.
Empfehlung
Passt perfekt zu Thunfisch, Pasta, zu raffinierten asiatischen Gerichten
und zu grünen Salaten
Serviertemperatur
8 -11°C
