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Recioto della Valpolicella Classico D.O.C.G. 2012 6×0.5l

160,00 (Preise können variieren. Dieser Preis ist vom: 14. Dezember 2018, 12:21)

Monte Faustino
Anbauregion: Venetien
Rebsorte: 70% Corvina und Corvinone Veronese – 20% Rondinella – 10% Sangiovese, Croatina und Oseleta

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Beschreibung

Dunkles rubinrot. Duft von Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Karamell. Geschmack nach Sauerkirschen und Mandeln, mit einer leichten Süße. Vinifikation: Die Trauben, die der Sonne am stärksten zugewandt sind, werden Ende September per Hand gelesen, selektiert und dann in Holzkisten bis Februar/März getrocknet. Separieren der Beeren von den Stielen und anschließend “weiche” Pressung. 20 Tage Fermentation und Mazeration bei gleichzeitigem Umpumpen des Mosts, der über die Schalen fließt. Die Temperatur während der Fermentation und Mazeration variiert zwischen 12 und 15 Grad Celsius.
Monte Faustino
Anbauregion: Venetien
Rebsorte: 70% Corvina und Corvinone Veronese – 20% Rondinella – 10% Sangiovese, Croatina und Oseleta
Alkoholgehalt: 17.0 vol
24 Monate in französischen Eichenfässern und Fässern aus Kirschholz, dann 12 Monate in der Flasche

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