Champagne-Drappier-Blanc-de-Blanc-Signature-BrutChampagne-Drappier-Blanc-de-Blanc-Signature-Brut

Champagne Drappier Blanc de Blanc Signature Brut

Rebsorten: 95% Chardonnay, 5%Blanc Vrai
Alkoholgehalt: 12,0 %vol
Restzucker: ca 8,0 g/l

Kategorie:

Beschreibung

Florale Eleganz, eine Idee Blanc Vrai für die Fruchtigkeit. Schön ausgewogen.

Wie schon sein Name sagt, wird dieser weiße Champagner ausschließlich aus weißen Trauben bereitet, das heißt aus Chardonnay.
Aber, und dies ist eine Besonderheit des Hauses Drappier, gelegentlich geht ein wenig Weißer Burgunder, den wir in der Champagne „Blanc Vrai“ nennen, in die Cuvée ein, was sie komplexer macht und zugleich schön abrundet…

Der stärkste Trumpf des Hauses Drappier ist sein Weinberg, der sich über 100 ha erstreckt.
Seit 1808 ist es unserer Familie gelungen, ausgesucht besonnte und sehr kalkhaltige Parzellen zu erwerben, die in ihrer Mehrzahl um das Städtchen Urville liegen. Hier kommt unsere vorherrschende Rebsorte, der Pinot Noir, zu voller Entfaltung und erlaubt die Produktion aromatischer und sehr eleganter Weine.

Bereitung der Cuvée Blanc de Blancs Signature
Ausschließlich Moste aus der ersten Pressung (die man in der Champagne „cuvée“ nennt)
Mechanische Pressen mit niedrigem Druck
Der Most fließt durch Schwerkraft, Pumpen wird überflüssig, was die Oxydierung verhindert
Minimaler Einsatz von Schwefel
Natürliche Klärung
Alkoholische Gärung : zwei Woche bei niedriger Temperatur
Danach natürliche und vollständige malolaktische Gärung (oder biologischer Säureabbau)
Kein Filtrieren
Assemblage – die Weine werden zu 100 % im Fass bereitet, um ihre Frische bestmöglich zu erhalten
Der abgefüllte Wein reift noch noch 2 bis 3 Jahre in der Flasche
Dosage : 8 g/l
Rebsorten: 95% Chardonnay, 5%Blanc Vrai
Alkoholgehalt: 12,0 %vol
Restzucker: ca 8,0 g/l