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2015 Weingut Hiedler Chardonnay toasted & unfiltered (1×0,75l)

36,00 (Preise können variieren. Dieser Preis ist vom: 15. Dezember 2018, 18:46)

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Beschreibung

Der reinsortige Chardonnay gleicht einer Hommage an die schmelzig-cremigen Vertreter aus Übersee und steckt voller Kraft und Wucht. Er wächst am Kittmannsberg (1. Lage), eine kesselförmige Einbuchtung mit interessantem Mikroklima. Die vollreifen Trauben wurden mitte Oktober durch selektiven Handlese geerntet und lagen vor dem Pressvorgang für 14 Stunden auf der Maische. Der abgepresste Saft wurde in kleinen Holzfässern (40% neu, 60% gebraucht) mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren und reifte anschließend für weitere 10 Monate unter ständigem Aufrühren der Feinhefe im kleinen Holzfass. Beim Abfüllen wurde auf Filtration verzichtet. Im Glas schimmert der Wein in einem kräftigen Gelb. Sein Duft ist oppulent (zarte Holzwürze, weiße Johannisbeere, Ananas, Marillenkompott, Vanille). Und schon der erste Schluck bestätigt Oppulenz und Tiefgang. Der ganze Gaumen wird beansprucht und kleidet sich in einem gelbfruchtigen Schmelz. Fast ölig und mit enormem Druck ausgestattet, schlägt der Chardonnay einen tollen Bogen aus Extrakt, Würze und einer stets präsenten Säure. Letztere ist zusammen mit einem salzigen Kern der Garant für Balance und Spannung.

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