2011-Vinalia-Goldmuskateller-Passito-DOC-Kellerei-Bozen-0375-Liter2011-Vinalia-Goldmuskateller-Passito-DOC-Kellerei-Bozen-0375-Liter

2011 Vinalia Goldmuskateller Passito DOC Kellerei Bozen (0,375 Liter)

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Beschreibung

Süßwein aus Südtirol Die Reben wachsen in sonnigen Lagen im Raum Bozen auf ca. 400 m Höhe über N.N. Das sorgfältig ausgesuchte Traubengut wird in flachen Holzkisten an der Luft getrocknet (“Passito”), ganz ähnlich wie bei dem so genannten Strohwein in Österreich mit Trocknung der Trauben auf Strohmatten. Durch die Verdunstung des Wassers konzentrieren die Trauben extrem in Zucker- und Extraktwerten auf. Im folgenden Februar werden die (geschrumpften) Trauben schonend gepresst und in französischen Barriques spontan vergoren. Durch den hohen, natürlichen Zuckeranteil stoppt die Gärung bei etwa 10 % Alkoholgehalt. Der erhaltene Wein hat eine goldgelbe Farbe, sehr hohe Extrakt- und Zuckergehalte (ca. 300 g/l) und besticht durch einen fantastischen Körper mit harmonischer Säure und großem Schmelz am Gaumen. Die Aromen sind enorm intensiv und fruchtig mit Geschmack nach reifen Aprikosen und tropischen Früchten.

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